viernes, 17 de enero de 2014

Cupcakes de Lacasitos





La espera a sido larga, lo se y es que no he tenido ordenador hasta prácticamente esta semana, en casa del herrero ya se sabe...;( , bueno aunque yo no he podido publicar ninguna entrada en el blog, no por eso e estado de brazos cruzados y he estado realmente ocupada , en estos meses de ausencia e tenido varias peticiones: un pastel de cumpleaños para martí, acompañadas de galletas para rematar el cumpleaños, dos brazos de gitano y una corona de hojaldre, y ya que a veces colaboro en el cole con talleres y demás...un taller de fieltro para celebrar Halloween, y otros dos de Navidad, uno de galletas de fondant y otro de deucopage, , después de todo este rollazo que os he metido, voy ya a daros la receta de estos Cupcakes de Lacasitos para hacerlos los  cupcakes e usado la receta de Alma para sus cupcakes de chocolate, que están buenísimos, así que manos a la obra ;))

INGREDIENTES:
115 gr de mantequilla
220 gr de azúcar
3 huevos
180 gr de harina
40 gr de cacao sin azúcar
1 1/2 cucharada de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de vainilla

bueno pues como ya sabemos batimos mantequilla con azúcar, y cuando este cremosa añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, después echamos la mitad de la harina que habremos mezclado ya con la levadura y el cacao, batimos y le ponemos la mitad de la leche, batimos otra vez y ponemos lo queda  de harina y lo que queda de leche y listo .

 horno 180º y 12 minutos




Ahora vamos ya por lo mejor del cupcakes los Lacasitos  jeje y la buttercream:

INGREDIENTES:


250 gr de mantequilla
325 gr de azúcar glass
1 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas soperas de leche
un puñado de Lacasitos
otro puñado más para decorar

lo primero es coger un buen puñado de Lacasitos y triturarlos con la picadora y reservarlos



Ahora hacemos la buttercream  que es muy fácil batimos la mantequilla ,el azúcar con la leche y la vainilla, batimos bien durante 5 minutos y nos quedara una crema buenísima, pero nos quedara muchísimo mejor cuando le pongamos los Lacasitos triturados, ahora  no tendremos



 una buttercream buena, la tendremos de rechupete ;)) espero que probéis esta receta porque estos cupcakes están buenísimos de verdad, y a los peques de la casa les encantan no quedo ni uno jeje, besazos mónica


martes, 17 de septiembre de 2013

Tarta de pingüino

 

Hola a todos, espero que estéis muy bien ,la semana pasada empezaron al fin las clases ^_^ y martí me pidió que le hiciera una tarta con su animal favorito, un pingüino , para mis amigos y yo, me dijo así que después de forrar libros marcar lápices , batas y demás ,cuando termine el último libro   me puse manos a la obra, hice  un bizcocho de yoghurt , lo rellene  con ganache de chocolate y le unte  almíbar  un poco entre capa y capa del bizcocho, después lo forre de fondant azul y nos pusimos a decorar los bordes con botones rojos a hacer los botones me ayudaron marc y martí y la verdad es que les quedaron muy bien ^_^ ,luego  le toco el turno al pingüino que  fue muy fácil la verdad , también le hice un pequeño libro de su asignatura favorita : matemáticas y una pelota que es con lo que más juega en el patio y este es el resultado , debo decir que la tarta no la han probado sus amigos del colegio , pero si nos la comimos nosotros  de postre en casa el primer día de cole ;) espero que os guste, besos Mónica





PD: la semana que viene vienen los amigos de martí a comer a casa, adivináis que quieren de postre  ;)) 

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Otra vez si red velvet

Hola a todos,espero que estéis muy bien, no como yo , que he estado un poco estropeada, jeje, este verano e podido experimentar en mi propia cara eso de tener un lado bueno ;),  ya que he tenido una infección en una muela y se me puso la cara preciosa..., ahora ya esta arreglada, la muela no la cara que no se puede cambiar tan fácil ;)), jeje bueno voy al asunto que me lío ,el pasado 27 de agosto fue mi santo y para celebrarlo me regale una de mis tartas favoritas, una tarta  red velvet, así que me dispuse a hornear y todo fue bien hasta que llego el momento de desmoldar una porción de bizcocho , zas desastre total y??? que puedes hacer cuando haces una tarta red velvet de tres pisos y uno se te rompe por no esperar un poco a que se templé ....???
1- desesperarse
2- ponerte a llorar
3- hacer unos cake pops
Y de las tres opciones la buena es....., la tres jejeje

 


Bueno la receta del red velvet es la misma que para los cupcakes red velvet, doble las cantidades y me dio para tres moldes de 18 , así que no voy a volver a copiarla ;), como ya estaba la porción medio desmontada la desmigue del todo, y le añadí queso Philadelphia , a voluntad  no pongo la cantidad porque la verdad es que la masa te va pidiendo la cantidad de queso que necesitas y me salieron unas cuantas bolas todas estas ^-^




Como podéis ver en la foto no se ven muy rojas así que para que veáis lo rojas que eran salí al balcón para hacerle una foto a una bola , aunque estaba lloviendo a mares jeje , la prueba de que mis cake pops eran rojas es esta ^_^,





Bueno no me enrollo más , puse en la manga un poco de crema de queso y a decorar ^_^ unas bolitas de colores y purpurina y este es el resultado, ummmm buenísimas ,lo que parecía un desastre paso a ser algo buenísimo, besos a todos Mónica


PD: la receta de los red velvet y de la crema de queso la podéis encontrar en el post de red velvet feliz vuelta al cole

lunes, 22 de julio de 2013

Brazo de gitano de canela y chocolate






hola a todos, espero que estéis bien, yo la verdad ando bastante liada con los niños en casa y el tiempo que le puedo dedicar al ordenador es bastante poco, pero sigo trasteando en la cocina así que tengo un montón de fotos y de cosas que tendrán que esperar seguramente hasta septiembre, pero que le vamos a hacer?, con esto no quiere decir que no ponga cosas pero como hasta ahora irán siendo mas espaciadas, bueno ya que os e soltado el royo ;), os empiezo a explicar el porque de esta receta, en el pueblo de mi suegra hacen un brazo de gitano que le llaman pionono, pero no es como el autentico, que se vende en las pastelerías de casi toda Andalucía, es una versión de su pueblo, y la verdad es que como a mi me encanta la canela, bueno no es verdad  me gusta muchísimo, total que hace bastantes días marcos estaba "antojado", ya que hacia mucho tiempo que no lo comía así que me pues a investigar por internet y lo único que conseguí es una receta de pionono de granada , buenísimo, pero no era de este del bizcocho que estaba "antojado" marcos, así que me la adapte a mi manera, empecé con la masa que tenia claro que usaría un genovesa, ideal para hacer brazos de gitano y tartas suaves, así que el tema de la masa solucionado pero y ese saborcillo...., bueno la clave pues creo que la encontré estaba en el almíbar, y voy a compartirla con vosotros espero que os guste:

INGREDIENTES:
3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina tamizada

estos son los ingredientes de la genovesa, es muy fácil de hacer, ponemos los huevos y el azúcar y los batimos bien con las varillas, sobre unos 15m , hasta que tripliquen su tamaño , después con la ayuda de una espátula vamos incorporando la harina poco a poco y con movimientos envolventes vamos mezclando la harina , y ya cuando tengamos la masa bien mezclada solo tenemos que ponerla en una bandeja de horno, con papel de horno y un poco de mantequilla y harina , y ya esta 10 minutos de horno 180º y lista quedara una cosa así,
 
bueno la verdad es que la foto es bastante malilla ;( y pero la masa se ve bastante bien ;), una vez tenemos la masa lista tenemos que enrollarla, y esto es lo mas difícil, luego de verdad es que no hay nada complicado  , lo enrollarais con cuidado, yo utilizo otro trozo de papel de horno porque con un paño a mi se me pega y con el papel de horno me sale mucho mejor, pero bueno vosotros podéis utilizar lo que os valla mejor                                                                                                                  
 
                                                                                                               
 
 
 
 
después de tenerlo enrollado, mojamos un paño con agua lo escurrimos bien y lo tapamos para que coja la típica forma de brazo de gitano, y mientras esperamos vamos preparando el almíbar y el chocolate estos son los ingredientes para el almíbar:                                                             
50gr de azúcar , 50 ml de agua , la ralladura de un limón, la ralladura de media naranja y canela, por supuesto y anís estrellado, con todo esto hacemos un almíbar, lo hervimos y lo reservamos          
ahora vamos a por la cobertura de chocolate, yo quería hacer ganache de chocolate, pero cual fue mi sorpresa al descubrí que no tenia ni una pizca de chocolate así que cogí un bote de nata de 200ml y lo puse a calentar y le eche nocilla, jejej, y quedo buenísimo la verdad                                                        
 
                                               
  bueno luego de tener el chocolate y el almíbar ya frio, le quite el trapo húmedo y el papel de horno le eche una buena capa de chocolate y me puse a enrollarlo con mucho cuidado, no es nada difícil, tan solo hay que hacerlo con muuchaaaa delicadeza


 
   os tiene que quedar así ,en un plato aparte mezclamos bien azúcar y canela a voluntad, tiene que cubrir todo el bizcocho, así que sed generosos  ahora viene el momento del almíbar, cogemos un pincel y untamos muy muy bien el bizcocho, eso ayudara a que la canela y el azúcar se peguen a la masa consiguiendo una costra así
 
 
 
 y este el  resultado espero que os guste y que os animéis a hacerlo  en casa ya me diréis que tal 
besazos Mónica
    


                                                                                                                                                                                                                                                  

jueves, 4 de julio de 2013

Cupcakes de zanahoria

Hola a todos, hoy os traigo unos cupacakes buenísimos, la verdad es que son de lo mejor que e probado ,el caso es que no a todos nos gustaron, y es una lástima, porque muchos no saben lo que se pierden, incluido mi hijo martí ;), bueno pasado el primer inicial ehhh , le has puesto zanahoria !!!!!! marcos y marc los comieron y la verdad es que como a mi les encantaron, así que empecemos a ello, yo como no sabia muy bien si se comerían o no en casa, y  la verdad es que cocinar 12-18 cupcakes y tener que comérmelos yo sola pues ...., se me hacían muchos y reduje las cantidades para solo hacer seis, así que si queréis hacer 12 solo hay que doblar cantidades.

INGREDIENTES:
100gr de azúcar moreno
75gr de harina
75gr de mantequilla
2 zanahorias
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 huevo

bueno la verdad es que son muy sencillos de hacer, mezclamos la mantequilla con el azúcar, batimos bien hasta que nos quede una mezcla cremosa, añadimos ahora el huevo y volvemos a batir, es ahora cuando le ponemos la zanahoria rallada, yo la ralle con el rallador y luego la pase por la picadora ,yo e puesto dos zanahorias por que eran medianas si son de tamaño grande con una ya tendréis, en fin esto es un poco a ojo ;)




a continuación mezclamos la harina, la canela y el bicarbonato, lo tamizamos y se lo echamos a la mezcla, batimos un poco mas y ya esta, a mi me salieron para 9 cupcakes


así que solo nos falta horno 180º y veinte minutos y el resultado ummmm, buenísimos

ahora ya solo hay que decorarlos, la verdad es que así solos están de vicio, pero con la buttercream esta de rechupete ;)),

INGREDIENTES:
150gr de queso philadelphia
50gr de mantequilla
200gr de azúcar glass

en fin ponemos la mantequilla con el azúcar en la batidora y lo batimos un poco, parecerá que solo hay azúcar ya que casi la mantequilla ni se ve, añadimos ahora el queso y batimos pero mas bien poco y a baja velocidad, una vez este todo integrado dejamos de batir y ya tendremos nuestra crema de queso buenísima



y ahora a decorarrr, yo como no elegí la boquilla  1M de wilton para hacer unas rosas, que e de decir que es mi decoración favorita un poco de purpurina, raro en mi ;), y este es el resultado




espero que los hagáis porque están buenísimos , mil besos mónica

 

martes, 2 de julio de 2013

Rollitos de canela




Lo se lo primero tenia que poner la receta de los rollitos pero no e podido resistirme a poner primero la tarta de mi cumpleaños, por eso hoy hago dos entradas seguidas, para compensar, jeje, hace tiempo comente en otro post que la profesora de mi hijo martí me había pedido en la entrevista que si por favor le podía dar la receta de unos bollos que mi hijo había llevado al colegio, y que a ella se le había ido la vista tras ellos, pues bien llego la hora y voy a compartir con ella y con vosotros una receta que esta buenísima pero que es muy pesada de hacer, ya  que entre un paso y otro hay que esperar bastante, el resultado es espectacular así que decidir vosotros mismos  si os merece el tiempo de espera allá vamos.....

INGREDIENTES:
25gr de levadura de panadero
80gr de azúcar
20ml de leche
1 huevo
80gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1 cucharada de semillas de cardamomo
500gr de harina



calentamos la leche a 37º, como yo no tengo termómetro para la cocina, (gran fallo), metí el dedo y cuando empezó a quemar mas o menos lo aparte del fuego, se que es muy de andar por casa pero era eso o..., en fin yo lo hice así,  repartimos la leche en dos vasos una mitad la reservamos y en la otra disolvemos la levadura, en la otra mitad de la leche  le añadimos la mantequilla y la derretimos ya con el calor de la leche se derrite sola, ponemos el huevo y la harina tamizada y removemos bien le añadimos las semillas de cardamomo y la sal y terminar de amasar todo muy bien, cuando tengamos una bola mas o menos que no se nos pegue a los dedos la tapamos con un trapo húmedo y esperamos una hora a que la masa doble su tamaño.
Se que muchas me preguntareis que de donde saque el  cardamomo , la verdad es que fue una tarea complicada, ya que en mi barrio no hay tiendas de repostería y tenia que ir al centro a buscarlas, así que me fui al herbolario de mi barrio y allí las encontré, carismas por cierto 6 euros 50gr, vamos que si podéis acercaros a una tienda de repostería lo encontrareis seguro y a muy buen precio y no como yo que por no querer andar un poco y después coger un bus....:(,
bueno cuando ya hayáis esperado pacientemente una hora, estiráis la masa, yo la hice en dos partes por que la verdad me fue mucho mas cómodo de trabajar ,ahora para este paso necesitareis lo siguiente

INGREDIENTES RELLENO:
65gr de mantequilla
35gr de azúcar
canela en polvo a voluntad
bien derretimos la mantequilla en el microondas y con un pincel, pintamos nuestra masa ya estirada, la cubrimos de azúcar y de canela, la cantidad de la canela no la e puesto dependerá de cuanto os guste a vosotros, así que si os gusta mucho echad muchaaaa, y si no con que la cubráis será suficiente, yo eche mucha, por si os sirve de guia


ahora ya podéis enrollar la masa y cortarla en pequeños trozos, lo tapáis bien con un paño húmedo y volvéis a esperar otra hora, o mas según la paciencia que tengáis......,
una vez mas si habéis sido buenos y habéis conseguido aguantar una nueva hora mas..., cogéis dos yemas de huevos y le agregáis una cucharada de agua, con este mejunje, pintáis los rollitos y les volvéis a tirar mas azúcar por encima, creerme lo necesitan , en fin horno 170º y en unos quince o veinte minutos están listos ir vigilando pues cada horno es un mundo y ya se sabe ;) el resultado espectacular, y juzgar vosotros mismos
en fin estar están buenísimos, pero dan un trabajo, si os animáis , ya me diréis que tal besos a todos, Mónica

Mi pastel de cumpleaños

 
Hola a tod@s, la verdad es que e estado un poco ausente, en esta ausencia en tres semanas me sacado el wilton 2 de decoración de tartas, e estado en manenas y la verdad es que me lo e pasado fenomenal, otra de las cosas que han pasado es que el  21 de junio fue mi cumpleaños y como no me dispuse a hacerme mi propia tarta, para ello empecé dos días antes y me hice un par de las famosas rosas de wilton

Las deje secar ya que las hice con royal icing y con la humedad que hay en mi ciudad la mejor opción fue hacerlas antes. El jueves lo dediqué a hacer la tarta, hice una genovesa pondré la receta en otro post prometido ;) , y también un almíbar para emborrachar el bizcocho ,la receta de mi almíbar es súper fácil la misma cantidad de agua que de azúcar y yo también le añado canela en rama y corteza de limón y de naranja, así que enfriada la tarta montamos la nata, y  cortamos el bizcocho, yo lo corte para que me salieran cuatro pisos y lo empecé a montar, trozo de bizcocho y con un pincel empapar el bizcocho de almíbar, luego la nata, y así hasta llegar hasta el final , le puse un montón de nata y la nivele , lo mejor que pude......

en ese momento le puse ya las famosas rosas, y un par de hojas también, y me puse a hacer lo más divertido, decorar la tarta, para ello use la boquilla numero 21, y me dedique a hacer florecillas por los bordes y por los laterales de la tarta, un poco de purpurina, bueno en esta ocasión creo que me pase un pelín, con la purpurina pero como era para mi ..........                                                         
                             
 
he e de decir que no quedo ni un una miga                                                                                                                        
 

 
Ahh por cierto mi mejor regalo que mis hijos me ayudaron a soplar mis velas ;)))